Periódico Tu Salud

Algunas personas han cambiado su dieta de la noche a la mañana. Para otras personas, el cambio es más gradual; primero empujando la carne hacia el costado del plato y luego sacándolo del menú por completo. Cualquier paso que tomes, estas sugerencias te ayudarán a facilitar esta etapa transitoria.

1. Empieza con tu comida favorita.
Haz una lista de tus comidas y bocados favoritos, incluyendo aquellos que pides en los restaurantes donde comes a menudo. Identifique las comidas que son o que pudieran ser vegetarianas con pequeños cambios. Si tu comida favorita es la pasta con salsa de carne, la próxima vez que la prepares házlo con salsa de tomates sin carne y dále más gusto añadiéndole setas salteadas o trozos de berenjena. La próxima vez que hagas un sancocho de viandas, elimina la carne y sazona con condimentos apropiados para darle buen gusto. Te sorprenderá cuán fácilmente puedes transformar tus comidas favoritas en platos vegetarianos más saludables.

2. Experimenta con sustitutos.
Hay una gran variedad de sustitutos de carnes basadas en soya y otros productos vegetales que hacen que la transición sea más fácil que nunca. La proteína vegetal tiene la textura de carne molida y es el sustituto perfecto para hacer chile con carne, tacos y picadillo. Es conocida en inglés como textured vegetable protein o TVP; la encontrarás en las tiendas de productos naturales. También encontrarás una gran variedad de hamburguesas, salchichas, embutidos y otros productos hechos con sustitutos de carne y que sirven para reemplazar la carne animal. Los podrás encontrar también en las tiendas de productos naturales, e inclusive en muchos de los supermercados regulares.