Los brillantes colores de las frutas y vegetales se deben a pigmentos naturales en las plantas que proveen una amplia gama de beneficios a la salud. Procura consumir una variedad de frutas y vegetales de color…

Rojo
Su color se debe a los pigmentos naturales licopeno o antocianina. El licopeno en los tomates, sandía y toronja rosada, por ejemplo, pueden ayudar a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, particularmente el de la próstata. El licopeno que se encuentra en alimentos con tomates cocidos, como la salsa para espaguetis, que además contengan una pequeña cantidad de grasa, se absorbe mejor que el licopeno de tomates crudos.

Las antocianinas en las fresas, frambuesas, uvas rojas y otras frutas y vegetales, actúan como poderosos antioxidantes que protegen a las células. Los antioxidantes también están relacionados con mantener un corazón saludable.