Rinde 4 porciones

4 cucharadas de cilantrillo picadito
5 dientes de ajo
1 cebolla blanca pequeña
3 tallos de cebollines
3 cucharadas de aceite oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de paprika
2 cucharadas de alcaparrado
¼ taza de tomates picados
2 tazas de arroz jazmín
2 tazas de gandules
3 tazas de agua
¼ taza de pimiento rojo picado en tiras