La cocina vegetariana puede ser sabrosa, saludable y versátil. Para aquellos días en que dispones de poco tiempo, puede ser tan sencillo como combinar algunos elementos frescos o precocidos, servirlos y a disfrutar. Los siguientes consejos te pueden ahorrar horas en la cocina.

• ¡Haz porciones extras! – las sobras se pueden guardar en la nevera o congelar en raciones individuales para comidas rápidas. Cocina una cantidad grande de arroz integral o quinua al principio de la semana y recalienta porciones según las necesites.
• Sencillez – no siempre hace falta usar una docena de ingredientes. Algunas de las mejores comidas son combinaciones de uno o dos vegetales, algún grano como el arroz, cebada o quinua, y un poco de sazón.
• No piques en exceso – a veces, tendemos a picarlo todo en pedacitos pequeños. Sin embargo, para la mayoría de los platos es preferible tener trozos del tamaño de un bocado.
• Usa una prensa para ajo – las prensas de mano económicas pueden, instantáneamente, convertir un diente de ajo en una pulpa. Además de la conveniencia, estudios demuestran que aplastar el ajo es la mejor manera de activar sus beneficios para la salud.