Nuestra dependencia de los muchos productos de conveniencia disponibles sigue en aumento. Buen ejemplo de ésto lo son los comedores escolares. Muchos padres empacan almuerzos en bolsas plásticas de un solo uso, papel de aluminio, wrap plástico o papel encerado, o compran productos de un solo uso que vienen en sus propios paquetes desechables. Ciertamente estos productos son extremadamente convenientes, pero ¿cuál es el costo ambiental para un país que depende tanto de ellos? Los vertederos están llenos hasta desbordarse. Los incineradores constantemente bombean contaminantes al aire. Las comunidades disputan sobre quién recibirá la basura del país. Todos disfrutamos de las conveniencias que nos ofrecen los productos desechables, pero pocos estamos dispuestos a permitir nuevos vertederos e incineradores en nuestros patios.

Mucha de la basura que generamos proviene del empaque de las comidas que compramos y los almuerzos no son la excepción. De hecho, se ha estimado que un niño o niña de edad escolar que consume un almuerzo de empaque desechable genera un promedio de 67 libras de basura cada año escolar. Esto equivale a 18,760 libras de desperdicio de almuerzos para tan sólo una escuela elemental de tamaño promedio.