Rinde 4 porciones

Para el duxelles de setas:

1/2 taza de margarina vegetariana

4 cdas. de ajo de chalota (shallot) picado

2 dientes de ajo fresco finamente picados

1 libra de setas frescas variadas picadas

Vino blanco seco o caldo vegetal

1 ½ cda. de perejil fresco picado

1/2 cdta. de romero fresco

1 ½ cdta. de tomillo fresco picado

Sal al gusto

Pimienta al gusto

3/4 de taza de leche de soya

Para el mirepoix de “pollo”:

2 cdas. de margarina vegetariana

1/2 taza de cebolla picada

1/4 taza de apio (celery) picado

1/4 taza de zanahoria picada

1 libra de tiras de pollo vegetariano o de seitán picadas

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Para armar el platillo:

Una caja de láminas de hojaldre

1 cda. de margarina vegetariana derretida