Por Karla Durán / Periódico Tu Salud

Esta planta, que es familiar del jengibre, es originaria del sur de la India y ha sido utilizada en la medicina ayurveda por cientos de años. También los griegos supieron de sus propiedades y fue Dioscorides quien la incluyó, en el siglo I, en uno de los primeros libros de hierbas medicinales. Presenta hojas verdes muy alargadas y sus flores son pequeñas y de color amarillo pálido. Sus frutas son ovaladas y grisáseas y las semillas pequeñas de color marrón oscuro.

La parte que se utiliza de esta planta es la semilla y su principal uso es en la cocina, especialmente en los curries y tés de la India, en los arroces pilaf mediterráneos y algunos postres dulces escandinavos. Combina a la perfección con otras especias como el jengibre, la pimienta, el comino y el cilantro (coriander) en la preparación de guisos de vegetales o sopas.