Rinde 4 porciones

6 tallos de bok choy lavados y finamente picados

2 tazas de repollo chino finamente picado

1 taza de repollo rojo finamente picado

1 zanahoria rallada

3 cebollines finamente picados

1/4 taza de perejil o de cilantro, picadito

3 cdas. de aceite de colza (canola oil) extraído con prensa

3 cdas. de vinagre de sidra

2 cdtas. de aceite de ajonjolí

1/2 cdta. de salsa tamari (producto de soya que
sustituye la salsa de soya) o una pizca de sal de mar

1/2 cucharadita de polvo de mostaza

1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas

Mezcla el bok choy, el repollo chino, el repollo rojo, la zanahoria, los cebollines y el perejil (o el cilantro) en un recipiente grande.

En un envase pequeño, bate el aceite de colza, el vinagre, el aceite de ajonjolí, la salsa tamari (o la sal) y la mostaza. Vierte este aderezo sobre la mezcla de hojas y revuélvelo suavemente.

Sírvelo revestido con las semillas de ajonjolí.

Receta por Ginalee Villarman, CHNP.