1 taza de mantequilla vegana libre de aceites hidrogenados
1 taza de azúcar cruda o turbinada
1 cucharadita de extracto de almendra
1 ¾ taza de harina integral para pastelería
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de almendras picadas

Prepara una bandeja para hornear galletitas untándole un poco de aceite o mantequilla vegana. Bate la mantequilla vegana con la fructosa hasta incorporarlas. Agrega los demás ingredientes y combina bien. Coloca la mezcla por cucharadas en la bandeja, dejando dos pulgadas de espacio entre cada porción de mezcla. Hornea de 22 a 24 minutos a 300˚F. Saca las galletitas ya cocidas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen.

Receta cortesía de VeganWolf.com