½ taza de mantequilla vegana libre de aceites hidrogenados
2/3 taza de azúcar morena
1 cucharada de aceite
1 cucharada de maicena
¼ taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
1 taza escasa de harina cernida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Prepara una bandeja para hornear galletitas untándole un poco de aceite o mantequilla vegana. Bate la mantequilla vegana con todos los ingredientes excepto la harina y el bicarbonato. Cuando esté uniforme la mezcla, incorpora la harina y el bicarbonato. Coloca la mezcla por cucharadas en la bandeja, dejando dos pulgadas de espacio entre cada porción de mezcla. Hornea 10 minutos a 375˚F. Saca las galletitas ya cocidas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen.

Receta cortesía de VeganWolf.com