Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), el sector ganadero genera 18% más gases de efecto invernadero, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2), que el sector del transporte. La ganadería también es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos de agua.

El problema
“El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, jefe de la subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio.

Como señal de prosperidad, cada año la humanidad consume más carne y productos lácteos. Está previsto que la producción mundial de carne aumente más del doble desde los 229 millones de toneladas en 1999/2001 a 465 millones de toneladas en 2050, al tiempo que la producción de leche se incrementará en ese período de 580 a 1,043 millones de toneladas.