Por Andy Bellatti, MS, RD

Los beneficios para la salud del aceite de oliva extra virgen no son ningún secreto. Lo que muchos no saben es que, muy probablemente, están comprando una imitación de aceite de oliva, que ofrece muy pocos de los compuestos saludables que tanto se promocionan. Para combatir ese fraude, aquí está la mejor guía de aceite de oliva.

# 1: Compra el producto genuino
El fraude relacionado con el aceite de oliva consiste en que un porcentaje alarmantemente elevado de “aceite de oliva” es una combinación adulterada de aceites de soya y de oliva procesado o aceite de avellana que es altamente refinado. En otras palabras, esa botella de tu alacena puede que no contenga casi ninguno de los beneficios a la salud que piensas que estás recibiendo de tu aceite de oliva.

Lamentablemente el problema no ha mostrado signos de mejora con la decisión del Departamento de Agricultura del EEUU (USDA por sus siglas en inglés) de adoptar unas normas –voluntarias, claro– para regular el aceite de oliva.