Por Joel Franqui

El té negro es el aquel que ha pasado por un proceso de oxidación. Al igual que el oolong, el pu-erh, el verde y el blanco, el té negro proviene de la planta Camellia sinensis. Cualquier otra infusión que no origine de esta planta técnicamente no es un té; se le debe llamar tisana.
El té negro lleva su nombre por el hecho de que las hojas de té, después de terminado el proceso de oxidación, tienden a ser más oscuras que las de los otros tés. Cuando se hace la infusión, el color del agua puede variar desde ámbar hasta dorado dependiendo del tipo de té negro que se utilizó y cuán fuerte sea.

Aunque es el té más común fuera de Asia, en realidad el té negro está en segundo lugar en popularidad en el mundo, después del té verde. En China, al té negro se le conoce como “té rojo” ya que el pu-erh lleva el nombre de negro en ese país. Sin embargo, acá en Occidente la tisana de Rooibos, que no tiene nada que ver con el árbol del té, es la que se conoce como té rojo. ¿Confuso, no?