Rinde aproximadamente 1 taza

Prepara una versión libre de colesterol de uno de los condimentos más populares del mundo.

3 cdas. de jugo de limón

1/2 taza de leche de arroz, almendra o soya

1/4 cdta. de sal

1/4 cdta. de páprika

1/4 cdta. de mostaza

6 cdas. de aceite vegetal

Echa el jugo de limón, la leche, la sal, la páprika y la mostaza en la licuadora. Bate a la velocidad más lenta.

Luego, agrega el aceite gota a gota hasta que la mezcla comience a espesar. No aceleres el procedimiento; si agregas demasiado aceite a la vez no lograrás una emulsión.

Continúa batiendo lentamente hasta que la mayonesa quede espesa y con textura uniforme.

Guarda la mayonesa en una jarra en la nevera. Disfrútala en emparedados, como dip para vegetales, en aperitivos y mucho más.

Receta por PETA.