Este Día de Acción de Gracias, ¿por qué no aventurarse a probar una nueva alternativa para el tradicional postre de calabaza?

Rinde 8 porciones

18 onzas de tofu silken

1 taza de calabaza cocida y drenada en una maya por una hora

1 onza de queso crema vegetariano (hay varias marcas de soya y de arroz)

1 ¼ tazas de fructosa

1/2 cdta. de nuez moscada

1 cdta. de canela

1/4 cdta. de clavos de especia molidos

1 cda. de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 325°F. En una licuadora o procesador de alimentos, bate el tofu con la calabaza hasta lograr una textura suave y uniforme. Agrega el queso crema vegetariano, fructosa, especias y vainilla. Procesa bien todos los ingredientes para que se integren.

Vierte la mezcla en tazas para hornear.

Hornea por 50 minutos, hasta que las natillas queden firmes. Apaga el horno, pero deja las natillas adentro por una hora adicional.

Sácalas y permite que lleguen a temperatura ambiente. Refrigéralas durante la noche y sirvelas frías.

Receta por PETA.