Rinde 4 a 6 porciones

En lugar del tradicional arroz con dulce, prueba esta nueva y saludable alternativa, que convierte la quinua, un súperalimento alto en proteína, en un dulce postre.

2 tazas de leche de coco, más 1/2 taza adicional
1 cucharada de aceite de coco
1 taza de quinua seca, enjuagada
1 cucharada de linaza, molida
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de agua de rosas
medio palo de canela (o 1 cucharadita de canela en polvo)
1/4 taza de azúcar cruda (turbinada)