Por Andy Bellatti, MS, RD

El estadounidense promedio considera la palabra “proteína” como sinónimo de carne. Esto se debe, en gran parte, a la campaña millonaria y continua de la industria de la carne. Veamos algunas afirmaciones:

“Los estudios sugieren que la proteína de la carne de res puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y la osteoporosis.”

Al contrario, la ingesta de frutas y vegetales se ha relacionado positivamente con la salud ósea, debido a su aportación de nutrientes necesarios para la salud de los huesos, ausentes en la carne y productos lácteos. Además, hay investigaciones que establecen una relación entre las dietas altas en proteínas de origen animal y una pérdida ósea más rápida.