Dale un giro novedoso a uno de los sabores clásicos de la temporada, y convierte este condimento tradicional en un regalo precioso. Si lo refrigeras, se mantiene por varias semanas, o puedes congelarlo ya que esto no afecta el sabor. Sírvelo con cualquier plato de tofu o seitán, o úsalo como acompañante el Día de Acción de Gracias junto con arroz salvaje o calabacín al horno.

Rinde un cuartillo

4  chinas (guarda la ralladura de una de éstas) 
1/2 taza de jugo de china 
1 lb. de arándanos rojos frescos  
1 1/2 tazas de fructosa 
2 dientes de ajo
1 cda. de salsa de soya
1/2 cdta. de salsa Tabasco
3 cda. de jengibre picadito
2 cdta. de polvo de curry
2 palitos de canela
1/2 taza de pasas

Pela y separa las secciones de las chinas, y ponlas a un lado.

En una cacerola pesada con medio galón de profundidad, combina el jugo de china, arándanos, fuctosa, ajo, salsa soya, salsa Tabasco, jengibre, curry, palitos de canela y las pasas. Déjalo a fuego mediano hasta que hierva lentamente. Cuando hierva, bájale el calor y hierve a fuego lento de 8 a 10 minutos.

Sácale el ajo y los palitos de canela. Añade las secciones de china con la ralladura. Ahora quítalo del fuego y deja que se refresque. Refrigéralo hasta que sea hora de servir.

Receta de PETA.