Sirve este saludable y delicioso plato para la cena. También es fabuloso recalentado para el almuerzo al día siguiente.

Rinde 6 porciones
    1 libra de germinados de habichuela (bean sprouts)
    1 libra de brócoli picado
    4 zanahorias ralladas
    1 libra de calabacín amarillo picado en tiritas finas al estilo julienne
 1/2 libra de snow peas picados en tiritas finas al estilo julienne (o habichuelas tiernas)
    5 setas shiitake negras secas, remojadas por 10 minutos, escurridas y picadas en tiritas  
    1 cdta. de aceite vegetal
    4 tazas de arroz integral de grano corto, cocido
       Tamari, aminoácidos Bragg’s o salsa soya, a gusto
    3 onzas de nueces crudas picaditas; pignolias (pine nuts), maní o  cajueiro (cashew) son buenas opciones
    1 cdta. de aceite de ajonjolí tostado (opcional)