El seitán en este delicioso plato es empanado en nueces de macadamia tostadas y molidas, y luego servido con una refrescante ensalada.

Seitán encrustado con macadamias
1/4 taza de nueces macadamia
1/2 taza de harina sin blanquear
Sal y pimienta a gusto
1 libra de filetes de seitán (busca la receta en la página 22) o tiras de “pollo” vegetariano
1 taza de leche de origen vegetal (de almendra, arroz o soya)

Precalienta el horno a 400°F. Tuesta las nueces en una bandeja para hornear galletitas por 10 a 15 minutos, hasta que doren. Deja que se refresquen.

En una licuadora seca o molinillo de café, muele las nueces. Mezcla las nueces con la harina y sazona con sal y pimienta.

Humedece los filetes de seitán en la leche y empánalos en la mezcla de nueces. Hornea a 400°F o saltéalos hasta que doren. Sírvelos sobre la ensalada de mangó y brócoli.

Receta por PETA.