Platos principales

Risotto con espárragos y alcaparras

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  • 1 February 2012

No dejes que el tiempo de cocción y agitación constante te aleje de hacer este plato tradicional italiano.

Berenjena a la italiana

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  • 1 February 2012
Rinde 4 a 6 porciones2 berenjenas medianasSal a gustoAderezo italiano¾ tazas de migas de pan*4 tomates medianosUn ramillete de albahaca frescaPica las berenjenas en rebanadas de ½ pulgada de espesor. Espolvorea la berenjena con sal y déjala a un l...

Chayote a la milanesa

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  • 1 February 2012
Ingredientes: 4 chayotes hervidos ligeramente y cortados en rodajas Salsa orgánica para espaguetis Queso vegetariano mozzarella Pimienta a gustoProcedimiento: Coloca las rodajas de chayote en un molde para hornear. Vierte encima la salsa de espag...

Panapén en escabeche

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  • 1 January 2012
2 libras de panapén verde o nueva2 dientes de ajo¼ taza de aceite1 cebolla picada en rueditas2 cucharadas de vinagre10 aceitunas rebanadasHojas de laurelPimienta en granoSal al gustoMonda y cocina el panapén en una olla con agua hirviendo y añád...

Cena criolla de Nochebuena

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  • 4 December 2011
Para muchos la Navidad es una época para celebrar en familia la paz, armonía y unión. ¿Qué mejor expresión de estos valores que compartir una cena compasiva, deliciosa y sana para todos tus seres queridos? Esta sabrosa cena tiene el gusto criol...

Arroz con gandules

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  • 4 December 2011
Rinde 4 porciones4 cucharadas de cilantrillo picadito 5 dientes de ajo 1 cebolla blanca pequeña 3 tallos de cebollines 3 cucharadas de aceite oliva 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika 2 cucharadas de alcaparrado ¼ taza de tomates picados...

Pasteles de yuca

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  • 4 December 2011
Rinde 3-4 docenas de pasteles6 libras de yuca o 4 paquetes congelados de yuca ralladaCaldo vegetal, agua o leche de cocoSal o Herbamare a gustoCúrcuma (turmeric) o paprika a gustoAceite de oliva2 paquetes de tofú (opcional)2 tazas de garbanzos coci...

Relleno


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  • 1 November 2011
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 tallos de apio finamente picados 1 pimiento verde pequeño, finamente picado
3 cucharadas de sazonador para aves (poultry seasoning)
1 taza de caldo vegetal
1 libra de pan, desmenzuado en pedazos pequeñ...

“Loaf” de Acción de Gracias

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  • 1 November 2011
1 cucharada de aceite1 taza de cebolla picada1 taza de tallo de apio picado1 taza de tomate picado3 tazas de lentejas cocidas 3 tazas de mijo cocido3 tazas de arroz cocido 1/2 taza de harina de avena (puedes moler la avena en una licuadora seca) o ha...

Recetas a favor del planeta

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  • 1 November 2011
Ensalada cítrica1 piña pequeña 1 toronja rosada grande3 naranjas dulces o chinas medianasPela la piña y corta por la mitad. Remueve el centro y pica en rodajas finitas. Pica la toronja y las naranjas (éstas puedes picarlas en rodajas un poco má...